El Observatorio de Economía Social de la FCJS UNL, y el Programa de Extensión de Economía Social y Solidaria UNL, participan del Consejo Provincial del Asociativismo y Economía Social, de la provincia de Santa Fe. En ese marco, se conformó una Comisión de Trabajo para analizar los artículos a reformar de la Constitución de la provincia de Santa Fe, en referencia a temas vinculados a la economía social, cooperativismo y mutualismo.
En dicho esquema, a través de un miembro del Observatorio de Economía Social, la estudiante de Abogacía y gerente de la Cooperativa Setúbal de la Ciudad de Santa Fe, Victoria Noriega, ha participado de la misma y se realizó un documento de trabajo para donde se analizan los artículos correspondientes.